ऐसे खाने से लहसुन, हार्ट के रोगी को देता है फायदा!

ऐसे खाने से लहसुन, हार्ट के रोगी को देता है फायदा!

खाना! लहसुन की चटनी के साथ सबसे अच्छा लगता है, है ना? लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह न केवल स्वाद में अच्छा होता है बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। चलिए शुरुआत से शुरू करते हैं। लहसुन को English में Garlic के नाम से भी जाना जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसका उपयोग केवल इसके स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए भी किया जाता है। लेकिन वह कौन सा गुप्त तत्व है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक प्रभावी है? वह गुप्त तत्व कुछ और नहीं बल्कि एलिसिन (Allicin) है। इस ब्लॉग में हम लहसुन की कली के लाभों के बारे में भी विस्तार से बात करेंगे।

एलिसिन क्या है, इसे समझें!

आपको पता भी नहीं चलता कि जब आप लहसुन को काटते, कुचलते या चबाते हैं, तो आप अनजाने में एलिसिन नामक एक यौगिक बना लेते हैं। यह यौगिक लहसुन की गंध और उन कई स्वास्थ्य लाभों का कारण है जिनके बारे में हम बात करेंगे। जब आप लहसुन की कली को काटते या कुचलते हैं, तो एक एंजाइम एलिनेस सल्फर युक्त यौगिक एलिन को एलिसिन में बदल देता है। यह परिवर्तन महत्वपूर्ण है क्योंकि एलिसिन लहसुन के चिकित्सीय प्रभावों के लिए जिम्मेदार सक्रिय तत्व है। लहसुन की कली के लाभ यहीं से आते हैं।

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एलिसिन कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रबंधित करता है?

कोलेस्ट्रॉल रक्त में पाया जाने वाला एक फैटी पदार्थ है। जबकि आपके शरीर को कुछ कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, बहुत अधिक होने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। कोलेस्ट्रॉल के दो मुख्य प्रकार हैं: LDL (लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन), जिसे “खराब” कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है, और HDL (हाई डेंसिटी लिपोप्रोटीन), जिसे “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।

एलिसिन एचएमजी-कोए रिडक्टेस एंजाइम को अवरुद्ध करके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिसका उपयोग लिवर कोलेस्ट्रॉल बनाने के लिए करता है। इस एंजाइम को अवरुद्ध करके, एलिसिन कुल कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एलिसिन एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और रक्तप्रवाह से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, एलिसिन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण और धमनियों में पट्टिका बनाने को रोकता है। इससे लहसुन की कली के फायदे और भी प्रभावी हो जाते हैं।

एलिसिन रक्तचाप को कैसे नियंत्रित करता है?

उच्च रक्तचाप से हृदय रोग और स्ट्रोक सहित गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। एलिसिन कई तरीकों से रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। सबसे पहले, यह रक्त वाहिकाओं को आराम और फैलाता है, जिससे रक्त को अधिक आसानी से प्रवाहित होने में मदद मिलती है और समग्र रक्तचाप कम हो जाता है। दूसरा, एलिसिन में एंटीथ्रोम्बोटिक गुण होते हैं। यह रक्त के थक्कों के निर्माण को कम करता है जो रक्त प्रवाह में बाधा डाल सकते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बन सकते हैं।

एलिसिन संक्रमण से कैसे लड़ता है?

एलिसिन कई प्रकार के बैक्टीरिया से लड़ता और मारता है, जिससे यह सामान्य बैक्टीरियल संक्रमण के खिलाफ प्रभावी हो जाता है। यह सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करके प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है जो बैक्टीरिया और वायरस जैसे रोगजनकों पर हमला करते हैं और उन्हें नष्ट करते हैं। एलिसिन के एंटीवायरल गुण वायरल संक्रमण जैसे सर्दी और फ्लू की अवधि को कम करने में मदद करते हैं।

एलिसिन कैंसर को कैसे रोकता है?

कैंसर एक जटिल बीमारी है जिसमें असामान्य कोशिका वृद्धि शामिल होती है। एलिसिन कई तरीकों से कैंसर को रोकने में मदद करता है: इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, जो अस्थिर अणु होते हैं जो डीएनए और अन्य सेलुलर घटकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। एलिसिन मुक्त कणों को बेअसर करके इस क्षति को रोकने में मदद करता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि एलिसिन कैंसर कोशिकाओं के विकास को उनके सेल चक्र को बाधित करके धीमा कर सकता है। एलिसिन विशेष रूप से स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कैंसर के खिलाफ प्रभावी पाया गया है।

इसके अतिरिक्त, एलिसिन यकृत एंजाइमों को सक्रिय करके शरीर की प्राकृतिक विषहरण प्रक्रिया का समर्थन करता है जो कार्सिनोजेन्स (कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ) को डिटॉक्सिफाई करता है।

अपने आहार में एलिसिन को कैसे शामिल करें?

• लहसुन काटें या कुचलें: याद रखें कि जब लहसुन को काटा, कुचल या चबाया जाता है तो एलिसिन का उत्पादन होता है। एलिसिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए, कटे या कुचले हुए लहसुन को पकाने या खाने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• उच्च तापमान से बचें: उच्च तापमान पर लहसुन पकाने से एलिसिन नष्ट हो सकता है। लहसुन के लाभों को संरक्षित करने के लिए, पकाने के समय के अंत में अधिक लहसुन डालें या इसे कच्चा उपयोग करें।
• पूरक पर विचार करें: यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो एलिसिन पूरक पर विचार करें। एक ऐसा पूरक देखें जिसमें लेबल पर एलिसिन सामग्री सूचीबद्ध हो।
• लहसुन के विकल्प – ओमेगा-3 फैटी एसिड: ओमेगा-3 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने में मदद करते हैं।
• पोटैशियम, मैग्नीशियम और चुकंदर का रस: ये रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, और विशेष रूप से चुकंदर का रस हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

किसे लहसुन से बचना चाहिए?

• एलर्जी से पीड़ित लोग: यदि आपको एलर्जी है, तो लहसुन त्वचा और श्वसन समस्याओं का कारण बन सकता है।
• सर्जरी से पहले: लहसुन का रक्त पतला करने वाला प्रभाव होता है। इसलिए, अत्यधिक रक्तस्राव से बचने के लिए इसे सर्जरी से पहले से बचाना चाहिए।
• ब्लड थिनर: रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ लहसुन का सेवन करने से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है।
• बिना चिकित्सा परामर्श के: डॉक्टर से परामर्श किए बिना लहसुन के पूरक लेने से बचें।
• गर्भवती महिलाएं: गर्भावस्था के दौरान लहसुन के पूरक की सुरक्षा का पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है और इससे बचना चाहिए।
• पाचन समस्याएं: लहसुन पेट को परेशान कर सकता है, जिससे दर्द, सूजन या दस्त हो सकता है, और गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग वाले लोगों में अम्लता बढ़ा सकता है।

संक्षेप में,

प्रतिदिन एक लहसुन की कली का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी है। लहसुन का मुख्य घटक एलिसिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने, संक्रमण से लड़ने और कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करता है। लहसुन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले काटें या कुचलें और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। यदि आप दवाएं ले रहे हैं या कोई स्वास्थ्य चिंता है, तो दुष्प्रभावों से अवगत रहें और अपने डॉक्टर से परामर्श करें। अपने दैनिक आहार में लहसुन की कली के लाभों को शामिल करें।