TV Health Hindi अंडे खाने के फायदे तो बहुत सुने होंगे अब नुकसान भी जान लें
शरीर को हेल्दी रखने के लिए आपको कई तरह के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जिसमें अंडा भी महत्वपूर्ण योगदान देता है, क्योंकि अंडा प्रोटीन, कैल्शियम का अच्छा स्रोत माना जाता है। वहीं बहुत से लोग इसका रोजाना सेवन करना पसंद करते हैं। अंडे में मौजूद पोषक तत्व एक बैलेंस डाइट देने में सहायता करते हैं। लेकिन आपको ये जानकर हैरानी होगी कि, अंडा हमारे शरीर को फायदों के साथ-साथ नुकसान भी पहुंचाता है। जी हां, अंडा खाने से कई साइड इफेक्ट भी देखने को मिलते हैं। आइए विस्तार से जानते हैं इस बारे में।
अंडे में पाए जाने वाले पोषक तत्व
100 ग्राम अंडे में 12.56 ग्राम प्रोटीन होता है, जिस वजह से पोषण विशेषज्ञ इसे प्रोटीन का अच्छा और सस्ता स्रोत मानते हैं, लेकिन इसमें कैलोरी और वसा भी होता है इसलिए इसका सेवन नियमित रखने की सलाह देते हैं। इसके अलावा अंडे में विटामिन ए, बी-2, डी और ई सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अंडे की जर्दी यानी कि अंडे का येलो पार्ट में बायोटिन होता है जो स्वस्थ बालों, स्किन और नाखूनों के साथ-साथ इंसुलिन उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है।
शोध के मुताबिक, एक बड़े अंडे में लगभग 72 कैलोरी और 4.75 ग्राम वसा होता है, जिनमें से केवल 1.5 ग्राम संतृप्त वसा (Saturated fat) है। आप अंडे में टमाटर, प्याज और अन्य सब्जियों को मिलाकर पहले से ही स्वस्थ भोजन को और भी हेल्दी बना सकते हैं। लेकिन अंडे जितने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, उतने ही इसके साइड इफेक्ट्स देखने को मिलते हैं।
अंडा खाने के साइड इफेक्ट्स
अंडा खाने के बहुत से साइड इफेक्ट होते हैं। अंडे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं, लेकिन वे कुछ साइड इफेक्ट्स के साथ आते हैं जो हमारे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं जैसे –
1. अंडे के सेवन का और साल्मोनेला के हाई जोखिम का सीधा संबंध है। साल्मोनेला एक जीवाणु है जो मुर्गियों की आंतों में पाया जाता है। ये अंडे की बाहरी सतहों के साथ-साथ उनके अंदर मौजूद होते हैं। और अंडे को दूषित करते है जो बाद में आपके शरीर में जाने के बाद आपको सूचित करेगा। अंडे के इस दुष्प्रभाव को कम करने एक ही सहारा है। वो है अंडे को काफी देर तक खूब अच्छे से पकाएं।
2. शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। अनियंत्रित होने पर हृदय रोग का खतरा अनुभव होगा।
3. ऐसा संभव है कि आपको अंडे में एल्ब्यूमिन से एलर्जी हो जिससे आपको स्किन की सूजन, मतली, दस्त, उल्टी, घरघराहट, खांसी, छींक, ऐंठन आदि कुछ इस प्रकार की एलर्जी के लक्षण का सामना करना पड़ सकता है।
4. कच्चे अंडे का सफेद भाग खाने से आपके शरीर में बायोटिन की कमी होती है। बायोटिन को विटामिन एच या विटामिन बी-7 के रूप में भी जाना जाता है। बायोटिन की कमी की वजह से स्किन की समस्या, मांसपेशी टोन की कमी, मांसपेशियों में दर्द और ऐंठन, दौरे, बालों के झड़ने का अभाव और कुछ अन्य स्वास्थ्य समस्याएं होने लगती है।
5. इंसुलिन प्रतिरोध – एक दिन में 4 अंडे का सेवन करने पर महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव होते हैं। यह स्थिति स्वस्थ नहीं है, क्योंकि यह हृदय रोग और इंसुलिन प्रतिरोध को ट्रिगर कर सकती है।
6. फोड़े या मुंहासे शरीर में प्रोजेस्टेरोन हार्मोन के बढ़ने के कारण हो सकते हैं। एक अंडे में प्रोजेस्टेरोन भी मौजूद होता है। खैर, अगर आप रोज कितने अंडे खाते हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसे एक ब्रेक दे दें। इसके अलावा अंडे की सफेदी में एल्ब्यूमिन पाया जाता है, जिसे बचाना मुश्किल होता है। बुरा प्रभाव लसीका तंत्र को रोक सकता है और ठुड्डी, नाक, गालों में सूजन पैदा कर सकता है। क्योंकि हर किसी का मेटाबॉलिज्म सिस्टम और पोषण संबंधी जरूरतें अलग होती हैं, खासकर चिकन अंडे में प्रोटीन। इसलिए चिकन अंडे खाने के बाद शरीर में होने वाले किसी भी बदलाव पर ध्यान दें। यदि सही मात्रा में सेवन किया जाए तो साइड इफेक्ट का अनुभव नहीं हो सकता है।
7. डॉक्टरों के अनुसार, शरीर में प्रोटीन की अत्यधिक मात्रा किडनी को हानि पहुंचाती है और उससे संबंधित विकारों को भी उत्पन्न करती है, क्योंकि अंडों में बेहद हाई स्तर में प्रोटीन मौजूद होता है। इसका अधिक सेवन आपकी किडनी के लिए नुकसानदायक साबित होता है।
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बता दें कि, एक हेल्दी डाइट में अंडे सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन ये सुनिश्चित करने के लिए जरूरी है कि आपके लिए अंडा सुरक्षित हो और बैक्टीरिया आदि कीटाणुओं से मुक्त हो। इसके लिए आपको सबसे पहले अंडा अच्छी तरह से पकाने की जरूरत है और फिर इससे बने स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।
