Summer Diet Plan – बदलतें मौसम में रखें अपने खान-पान का खास ध्यान

गर्मी से बचने के लिए करें इन फल, सब्जियों और जूस का सेवन

गर्मी के दिनों की शुरुआत मौसम के साथ-साथ तापमान में बदलाव के साथ होती है। यही वो वक्त है जब आपको जरूरत होती है कि मौसम के अनुसार खुद को ढाल सकते है। वहीं जैसे-जैसे गर्मियां पास आती रहती है वैसे ही आपको अपने खान-पान में कुछ बातों का अवश्य ध्यान रखने की जरूरत होती है । (Summer Diet Plan) जिससे आपकी सेहत पर कोई प्रभाव न पड़े। तो चलिए आप हम आपको यही बताएंगे कि, गर्मी को मान देने और स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए  क्या खाना और क्या पीना चाहिए (गर्मी को मात देने के लिए खाद्य पदार्थ) जैसे- गर्मी में किन फलों का सेवन करें, कौन सी सब्जियां खाएं और किन पेय पदार्थ का सेवन करना आपके लिए सही होता है?

गर्मियों के मौसम में खाने वाले फल (Fruits to eat in summer season)

1. तरबूज (Watermelon)

तरबूज एक गर्मियों के मौसम में खाना वाला फल है। इतना तो सभी जानते है कि, तरबूज शरीर में पानी की कमी को दूर करने का सबसे बेहतर तरीका है और एक शोध से पता चला है कि तरबूज का उच्च तरल सामग्री शरीर को शांत और हाइड्रेट रखने में सहायता करती है। इसके अलावा तरबूज का सेवन करने से पानी की भरपूर मात्रा मिलने की वजह से आपकी भूख को भी कंट्रोल में रखती (शरीर गर्म रहने के कारण और उपाय) है। साथ ही तरबूज में लाइकोपीन नामक एक सक्रिय घटक होता है जो स्किन की कोशिकाओं को सूरज से होने वाली शति से बचाती है। आप भी गर्मी के मौसम में अपने आहार के साथ तरबूज करके इसका लाभ उठा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि, तरबूज खा कर पानी नहीं पीना चाहिए।

2. आम (mango)

गर्मियों का मौसम आम के बिना अधूरा है। हर किसी को गर्मियों इंतजार ही इसलिए रहता है कि वे आम लुप्त उठा सके। सामान्य रूप से आम केवल गर्मियों के मौसम में मिलता है और ये विटामिन, खनिज पदार्थ, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आम में मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, सेलेनियम और आयरन आदि अच्छी मात्रा में मौजूद होता है। गर्मियों के मौसम में बॉडी को गर्मी से बचाने के उपाय में आम का सेवन किया जा सकता है। आप आम को कच्चे, पके हुए, आम का जूस या किसी भी रूप में कर सकते हैं। ये आपके शरीर में पानी की कमी को पूरा करना और शरीर को हेल्द बनाने में मदद करता है।

3. अंगूर (Grape)

अंगूर काफी स्वास्थ्य गुण मौजूद होते हैं जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक चीनी, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर , सोडियम, विटामिन और खनिज पदार्थों की अच्छी मात्रा होती है। साथ ही इन पोषक तत्वों में मौजूद गर्मी के प्रभाव कम करने की क्षमता अंगूर में होती है, इसलिए आप गर्मी के समय खाए जाने वाले फलों में अंगूर को शामिल कर सकते हैं। अंगूर एक ऐसा फल है जो बॉडी को ठंडा रखता है और पानी की कमी को पूरा करता है, जो गर्मियों के मौसम मुख्य समस्या मानी जाती है। इसलिए आप अंगूर का सेवन करके अपने शरीर को तरोताजा और फ्रेश महसूस कर सकते हैं।

4. स्ट्रॉबेरी (Strawberry)

गर्मियों में स्ट्रॉबेरी खाने से काफी फायदे मिलते हैं, इसमें विटामिन और मिनरल्स काफी मात्रा में पाए जाते हैं जो शरीर को फ्रेश रखने में काफी मदद मिलती है। इसके जूस न सिर्फ कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं यहां तक की हार्ट संबंधित बीमारियां होने का खतरा भी कम होता है। स्वाद के साथ-साथ इसमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है जो वेट लॉस में भी सहायता करता है। वहीं अगर आप गर्मियों में इसका सेवन करते हैं तो आप पूरा दिन तरोताजा महसूस करेंगे।

5. संतरा (Orange)

गर्मियों के मौसम में हमें संतरे हर जगह देखने को मिलते हैं। इस फल की तासीर ठंडी होती है और ये खाने में भी थोड़ा खट्टा जरूर होता है, लेकिन गर्मियों में हमारे शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है। जी हां, संतरे में लगभग 88 प्रतिशत पानी होता है और इसमें विटामिन-सी, ए, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। बता दें कि, गर्मी में इस फल का सेवन करना बहुत लाभदायक होता है, क्योंकि गर्मी में पसीना आने से शरीर में पोटेशियम की कमी हो जाती है। जिस वजह से मांसपेशियों में ऐंठन होती है। लेकिन इसके सेवन से आप हर समस्याओं से बचे रहते हैं।

6. नाशपाती (pear)

गर्मियों के मौसम में मिलने वाले फलों में नाशपाती भी शामिल है। नाशपाती की बहुत सी प्रजातियां होती है जो गर्मियों के मौसम में इस फल को बहुत ही पसंद किया जाता है। वहीं नाशपाती में बहुत से पोषक तत्व भी होते हैं जैसे – फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, फैट और प्रोटीन। गर्मी के मौसम में बहुत से लोगों के पाचन तंत्र में खराबी आने लगती है। अगर आप अपने शरीर को इस प्रकार की समस्या से बचना चाहते है तो नाशपाती का सेवन अवश्य करें।

7. पपीता (Papaya)

पपीते का सेवन हर मौसम किया जा सकता है। गर्मी के मौसम में पपीता का सेवन करना अतिरिक्त लाभकारी माना जाता है। पपीता में प्रोविटामिन-ए कैरोटीनॉयड होते हैं। ये संपूर्ण पपीता के फल में प्राकृतिक फेनोल के साथ ही कई प्रकार के फाइटोकेमिकल्स मौजूद होते हैं, इसलिए गर्मियों के मौसम में नियमित रूप से पपीता का सेवन करने से शरीर को ठंडक देता है।

8. आलूबुखारा (plum)

गर्मियों में अक्सर बच्चों या बड़ों की नाक से खून बहने की समस्या होती है जिसे नकसीर नाम से जाता है इससे मुक्ति पाने के लिए आप आलूबुखारे का सेवन कर सकते है। आलूबुखारा कई गुणों की खान है और इसकी तासीर ठंडी होती है। इसमें विटामिन ए, सी अच्छी मात्रा में मौजूद होता है। इसके अलावा आलूबुखारे में मौजूद फाइबर हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती प्रदान करता है। आलूबुखारा आंखों को भी स्वस्थ रखता है, लेकिन इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है। साथ ही ये पत्थरी को समस्या से भू बचाता है।

9. खरबूजा (muskmelon)

खरबूजा को गर्मी के मौसम के लिए फायदेमंद माना जाता है, लेकिन बहुत से लोगों का मानना है कि, इसके साथ पानी नहीं पीना चाहिए। खरबूजा में आर्गेनिक पिगमेंट केरोटेन्वाइड (organic pigment carotenoid), विटामिन -ए,बी, एडेनोसिक नामक एंटीकोगुलेंट और सोडियम पाया जाता है। इसी के साथ ही ये प्रेगनेंट लेडी और बच्चों को हेल्दी रखता है और थकान को भी कम करता है। इसके अलावा हार्ट और कैंसर जैसी बीमारियों से दूर रखता है।

10. लीची (Lychee)

गर्मियों के मौसम में फलों की दुकानों पर लीची की भरमार होती है। गर्मियों में इस जरूर खाना चाहिए, क्योंकि ये आपके शरीर को ठंडक प्रदान करते हैं और इसे खाने से कुछ अधिक खाने की इच्छा नहीं होती है। ये आपके शरीर में तरोताजा (शरीर गर्म रहने के कारण और उपाय) बनाए रखती है।

गर्मियों के मौसम में खाने वाली सब्जियां (Vegetables to eat in summer)

1. लौकी (Gourd)

कई लोगों को लौकी बहुत पसंद होती है। ये ढेर सारे पानी से भरपूर होती है और ये खाने में मीठी होती है। इसे गर्मियों में खाने से गर्मी दूर होती है। और पेट जुड़ी समस्याओं जैसे कि, एसिडिटी और अपच को दूर करने में सहायता करती है।

2. करेला (Bitter gourd)

करेला स्किन से जुड़ी समस्या जैसे फोड़े-फुंसी, रैश, फंगल इंफेक्शन और दाग को पैदा होने से रोकता है। वहीं इसका सेवन करने से हाई बीपी और डायबिटीज को कंट्रोल में किया जा सकता है।

3. तोरई (sponge gourd)

तुरई जितनी खाने स्वादिष्ट होती है उतने ही स्वास्थ्य गुणों से भरपूर होती है। ये सब्जी रक्त को साफ करने के साथ-साथ ब्लड शुगर को कंट्रोल करने का भी काम करती है। ये पेट के लिए बड़ी ही अच्छी मानी जाती है। किसी बीमारी व्यक्ति को काली मिर्च के साथ लौका या तोरई खाने की सलाह भी दी जाती है।

4. कद्दू (pumpkin)

कई लोगों को कद्दू की खट्टी-मिठ्ठी सब्जी खाना पसंद होती है। कद्दू विटामिन-ए से भरपूर होता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। साथ ही कद्दू में एंटीऑक्सीडेंट और बीटा-कैरोटीन का अच्छा स्त्रोत है जो बॉडी का तापमान ठंडा रखने के साथ ही दिल की बीमारियों से भी दूर रखता है।

5. खीरा (Cucumber)

खीरा समर की सबसे लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है क्योंकि खीरा पानी से भरपूर होता है। वहीं आप इसे किसी भी मौसम में ग्रो कर सकते हैं। खीरे को कंटेनर या गमले में सीधे बीज की बुआई कर ग्रो कर सकते हैं।

6. भिंडी (okra)

भिंडी को गर्मियों की सबसे लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है। अगर आप इसे अपनी डाइट में शामिल तो ये आपके स्वास्थ्य के लिए लाभदायक साबित हो सकती है। भिन्डी के बीज की बुआई मार्च से जुलाई तक की जा सकती है। भिंडी को बोने से पहले बीज को 12 घंटो के लिए पानी में भिगोकर गिले कपड़े में रखने से बीजों की अंकुरण निकलने लगता है। उसके बाद उसके पूर्ण तरीके से सूर्य प्रकार में उगाया जाता है।

7. हरी बीन्स (green beans)

बीन्स को भी सलाद या सब्जी बना कर सकते है। बता दें कि, फली में कैलोरी बहुत कम होती है जो वजन घटाने में बहुत सहायक मानी जाती है। गर्मियों में बीन्स बॉडी के लिए बेहद लाभदायक होता है। बीन्स वैसे तो हल्के होते हैं लेकिन ये फाइबर से भरपूर होते हैं और पाचन में सुधार लाते हैं। इसमें विटामिन-के होता है जो हड्डियों के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, आयरन, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व होता है।

8. बैंगन (Eggplant)

बैंगन को एगप्लांट के नाम से भी जाना जाता है। बैंगन एक गर्म मौसम की सब्जी होती है जो ठंड के प्रति अतिसंवेदनशील होती है। इसे धूप वाली जगह पर रखा जाता है, क्योंकि बैंगन को डायरेक्ट सनलाइट में उगाया जाता है। साथ ही ऐसा माना जाता है कि, गर्मियों में बैंगन खाना बच्चों को खतरे से बचाता है।

9. गाजर (carrot)

गाजर पूरे साल खाया जाता है। इसे चक्का, फाई या सब्जी की तरह खा सकते हैं। गाजर का जूस शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। बता दें कि, गाजर में विटामिन ए मौजूद होता है जो आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। वहीं इसमें मौजूद फाइबर आपके शरीर को साफ करने का काम करता है।

10. शिमला मिर्च (Capsicum)

हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ये ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है। शिमला मिर्च में ऐसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो मेटाबॉलिज्म और इम्यूनिटी में सुधार करने में मदद करता है। ये कई तरह के दर्द से भी राहत दिलाता है। शिमला मिर्च में कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो गर्मियों में आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

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गर्मियों के मौसम में पिएं ये ड्रिंक्स (Drink these drinks in the summer season)

1. बेल का शरबत (Wood apple sharbat)

बेल का शरबत बहुत से गुणों से भरपूर है। इसमें आयरन, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन-सी जैसी कई स्वास्थ्य तत्व मौजूद है। बेल का शरबत शरीर की गर्मी मिटाने (गर्मी से बचने के घरेलू उपाय) के साथ-साथ इम्यूनिटी को मौजूद बनाने में सहायता करता है और कई तरह की बीमारियों से बचाता है। बेल का शरबत तैयार करने के लिए 1 बेल के बीज को हटाकर उसका गूदा निकाल लेना है। इसके बाद इसे मैश कर लें फिर इसमें 2 से 3 गिलास पानी मिला डालें। पानी पूरी तरह से मिल जाए तो इसे छान लें। उसके बाद इस घोल में चीनी और बर्फ मिलाकर इसे चिल्ड करके पिएं।

2. नारियल पानी (coconut water)

नारियल पानी हर मौसम पीना आपके स्वास्थ्य के अच्छा ही माना जाता है, लेकिन गर्मियों के मौसम की बात करें तो इसे गर्मी में पीना काफी फायदेमंद होता है। ये शरीर की गर्मी को दूर करने के साथ-साथ सुस्ती भगाने में इसका कोई जवाब नहीं है। ये ड्रिंक्स डिहाइड्रेशन से भी बचाती है। नारियल पानी बाजार और कई जगह उपलब्ध होता है। अगर आपको ठंडा नारियल पानी पीना पसंद है तो पानी निकालकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख लें या उसमें कुछ बर्फ के क्यूब्स डाल लें।

3. जलजीरा (Jaljeera)

जलजीरा यानी की जीरे का पानी। ऐसे बहुत से लोग है जिन्हें गर्मियों के मौसम में जीरा पानी पीना पसंद होता है। ये जीरा, अदरक, काली मिर्च, पुदीना और सूखे आम के पाउडर का एक मसालेदार ड्रिंक है। जीरा एक मेडिसिनल इनग्रेडिएंट है जिसमें अच्छी मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल होता है।

4. छाछ (buttermilk)

गर्मियों के मौसम में दही नियमित रूप से लेने से बॉडी का टेम्परेचर काबू में रखने में सहायता करता है। दही खाने से पेट भी सही रहता है और इंफेक्शन को खत्म करता है। खासकर दही से बनी छाछ, क्योंकि गर्मियों में शरीर में पानी की खपत बढ़ जाती है। ऐसे में छाछ पानी की कमी को पूरा करता है। छाछ पीने से देर तक शरीर में ताजगी बने रहने का अहसास होता है। छाछ में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी 12 का अच्छा स्त्रोत है। वहीं घर की बनी हुई छाछ पीते है तो ये और भी अच्छा है।

5. नींबू पुदीना के शिकंजी (Lemon Mint Shikanji)

गर्मियों के अक्सर महिलाएं शिकंजी पीना पसंद करती है। जिसमें थोड़ा खट्टा-मीठा स्वाद हो और मन को अच्छा और ठंड़ा महसूस हो। इस ड्रिंक को बनाने के लिए दो चम्मच चीनी, आधा नींबू, ¼ छोटी चम्मच काला नमक, थोड़ा सा जीरा पाउडर और अंत में कुछ पुदीने की पत्तियां। फिर इन सभी चीजों को पानी में घोल लें और इसमें बर्फ मिला लें। बस फिर आपकी एकदम चिल्ड शिकंजी तैयार है। घर में मेहमान (गर्मी से बचने के घरेलू उपाय) आए हो या फिर दोस्त ये तुरंत बनाकर पिलाई जा सकती है। ये आपके पेट को साफ रखती है।

6. गन्ने का जूस (sugarcane juice)

गन्ने के जूस में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा मौजूद होती है। इसको पीने से कई समस्याओं से छुटकारा मिलता है। इस जूस को पीने से पेट की गर्मी के असर से मुक्त करता है और डाइजेशन की प्रक्रिया सही तरीके से काम करती है। साथ ही टेस्टी ड्रिंक में से ही जानी जाती है और वेट लॉस में भी सहायता करता है। गर्मियों में आमतौर पर बाजार और घरों के बाहर (गर्मी से बचने के घरेलू उपाय) गन्ने का जूस बेहद आराम से मिल जाता है। लेकिन गन्ने के जूस लेने के समय ये चीज़ अवश्य ध्यान रखें कि जूस साफ-सफाई से तैयार किया गया हो।

7. सत्तू का शरबत (sattu sharbat)

हम सभी ये तो जानते ही है कि बिहार की सबसे फेमस ड्रिंक सत्तू है और गर्मियों में लोगों को इसे पीना काफी पसंद भी है। सत्तू का शरबत आपके शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है और काफी एनर्जी को बनाए रखता है। इसे बनाने के लिए आपको 3 बड़े चम्मच सत्तू लें इसमें 1 गिलास पानी मिलाएं। अब इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटी चम्मच नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच काला नमक मिलाकर इसे तैयार करें। इसे थोड़े समय के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें या बर्फ मिलाकर भी तुरंत पी सकते हैं।

निष्कर्ष (Conclusion)

आजकल की बढ़ती गर्मी को देखते हुए आपको अपने स्वास्थ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है, इसलिए हमने आपको गर्मियों के मौसम क्या खाना या पीना चाहिए, इसके बारे में विस्तार से बताया है। हम आशा करते हैं कि आपको इस लेख में दी गई जानकारी पसंद आई होगी और इस जानकारी सभी तक पहुंचाने में हमारी सहायता करेंगे।