Mungfali Ka Tel – मूंगफली के तेल के अनगिनत फायदे!

मूंगफली का तेल क्या है? – What is Peanut Oil?

Mungfali Ka Tel – मूंगफली के पौधे में जो बीज होते हैं, उनमें से निकला हुआ तेल मूंगफली का तेल कहा जाता है। मूंगफली एक सस्ता ड्राई फ्रूट है और ये आसानी से बाजार में उपलब्ध हो जाता है। सर्दियों में लोग मूंगफली को बहुत चाव से खाते हैं। वहीं भारतीय घरों में मूंगफली के तेल साथ ही मूंगफली के दोनों को भी चाव से खाया जाता है। मूंगफली के तेल को सींगदाना तेल (What is Peanut Oil in Hindi?) भी कहा जाता है। इसे ग्राउंडनट ऑयल के नाम से भी जाना जाता है।

मूंगफली के तेल के प्रकार – Types of Peanut Oil in Hindi

मूंगफली का तेल कई प्रकार (type of mungfali oil) का होता है, जो इस्तेमाल में लाए जाते हैं। ये सभी तेल मूंगफली से निकाले जाते हैं, लेकिन इनको तैयार करने का तरीका अलग होता है। 

1. रिफाइंड मूंगफली का तेल – रिफाइंड मूंगफली का तेल को रिफाइन करके बनाया जाता है। इससे किसी भी प्रकार की एलर्जी का जोखिम कम होता है। 

2. मूंगफली का मिश्रित तेल – मूंगफली का ये तेल अन्य समान स्वाद वाले तेल के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है। 

3. गौरमी पीनट ऑयल – ये रोस्टेड यानी भुना हुआ तेल होता है, जिसमें से मूंगफली (mungfali ka tel) की तेज खुशबू आती है। 

4. कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली का तेल – कोल्ड प्रेस्ड की प्रक्रिया में मूंगफली को पीसकर उससे तेल निकाल लिया जाता है। इसमें आयोडीन और लिओनिक एसिड की अच्छी मात्रा मौजूद होती है।  

मूंगफली का तेल के फायदे – mungfali ke tel ke fayde

मूंगफली के तेल को लेकर हुए शोध और अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि इसमें मौजूद फैटी एसिड शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। ये शरीर में फैट को कम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कंट्रोल करने के लिए और त्वचा को बेहतर बनाए रखने के लिए मूंगफली का तेल बहुत फायदेमंद होता है। इसका सेवन करने से आपको कई फायदे मिलते हैं जो कुछ इस प्रकार है जैसे – 

1. कैंसर के खतरे को कम करें – कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के खतरे को कम करने के लिए मूंगफली के तेल (mungfali ka tel) का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। इसमें रेस्वेराट्रोल जैसे पोलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। ये बॉडी में फ्री रेडिकल को कम करने का काम करता है। वहीं इसका सेवन करने से शरीर में कैंसर जैसी गंभीर बीमारी का खतरा भी कम होता है। 

2. शरीर की मालिश के लिए फायदेमंद – मूंगफली के तेल (mungfali ka tel) को मालिश में इस्तेमाल किया जाता है और हमारे शरीर को सक्रिय बनाता है और संयुक्त समस्याओं से छुटकारा पाने में काफी सहायता करता है। अगर आप दैनिक आधार पर इस्तेमाल करते हैं तो ये जोड़ों और मांसपेशियों को दर्द से राहत देता है। मूंगफली के तेल में विटामिन-ई होता है जो स्किन की सुरक्षा और बेहतर स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। 

3. वजन घटाने में सहायक – यदि आप मोटापा कम करना चाहते हैं तो डाइट में मूंगफली का तेल (mungfali ka tel) इस्तेमाल करें। इससे मेटाबॉलिज्म अच्छा होता है उनका वजन तेजी से कम होता है। इसके सेवन से शरीर में एक्सट्रा फैट नहीं जमता है और चयापाचय भी ठीक रहता है, इसलिए वजन कम करने के लिए मूंगफली का सेवन फायदेमंद माना जाता है।

4. बालों और स्किन के लिए भरपूर – मूंगफली का तेल (mungfali ka tel) का सेवन करने से बालों और स्किन को फायदा मिलता है, इसमें विटामिन-ई की पर्याप्त मात्रा होती है जो बालों और स्किन को कई समस्याओं से बचाती है। 

5. इंसुलिन उत्पादन बढ़ाए – इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार करने में भी मूंगफली का तेल काफी मदद करता है। असल में इंसुलिन प्रतिरोध से मोटापा व डायबिटीज जैसी परेशानी हो सकती है। ऐसे में इंसुलिन सेंसिटिविटी को बेहतर बनाना आवश्यक है। मूंगफली के तेल (mungfali ka tel) में मौजूद ओलिक एसिड इंसुलिन उत्पादन में नकारात्मक प्रभाव डालने वाले इंफ्लेमेटरी साइटोकाइन टीएनएफ-अल्फा के प्रभाव को कम करने में मदद करता है। इससे टाइप-2 डायबिटीज पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

6. हार्ट के लिए अच्छा – मूंगफली के तेल (mungfali ka tel) में मौजूद गुण शरीर में कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल करते हैं और दिल से जुड़े गंभीर जोखिमों को कम करने का काम करते हैं। इसमें मौजूज मोनोअनसेचुरेटेज फैटी हार्ट को हेल्दी रखता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखने में सहायता करता है। 

7. वजन कम करें – वजन कम करने और मोटापे की समस्या से छुटकारा पाने के लिए मूंगफली के तेल का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। इसके सेवन से शरीर में एक्सट्रा फैट नहीं जमता है और चयापचय ठीक रहता है, इसलिए वजन कम करने के लिए मूंगफली का सेवन लाभदायक माना जाता है।  

8. ब्लड प्रेशर कंट्रोल करें – मूंगफली के तेल (mungfali ka tel) में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है जो हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में इस्तेमाल के लिए होता है। ये अप्रत्यक्ष रूप से दिल की बीमारी के जोखिम को कम करने में सहायता करता है। 

9. त्वचा के मुंहासों के लिए फायदेमंद – मूंगफली के तेल (mungfali ka tel) का उपयोग स्किन को स्वस्थ रखने में भी सहायता हो सकती है, इसलिए इसे स्किन एजिंग से बचाने वाले तेलों की सूची में शामिल किया जा सकता है। ये स्किन को नमी प्रदान कर सकता है और सूरज की हानिकारक यूवी किरणों से भी सुरक्षा दे सकता है। मूंगफली के तेल में मौजूद विटामिन-ई भी वक्त से पहले स्किन पर नजर आने वाले बढ़ती उम्र के संकेतो से बचा सकते हैं।

10. आर्थराइटिस की समस्या में आराम – जोड़ों के दर्द और मांसपेशियों में दर्द का इलाज करने के लिए मूंगफली तेल प्रभावी है। मूंगफली के तेल की मालिश शरीर को फिर से सक्रिय कर देती है और गठिया से संबंधित दर्द सहित सभी तरह के दर्द से राहत मिलती है। 

मूंगफली का तेल के नुकसान – mungfali ke tel ke nuksan

• जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी (side effect of mungfali) होती है, उनकी सेहत के लिए मूंगफली का तेल नुकसानदायक होता है। 
• मूंगफली के तेल में फैटी एसिड की मात्रा अधिक होने का कारण इसके अधिक इस्तेमाल से शरीर में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, जिसके कारण मोटापा बड़ने की शिकायत हो सकती है। 
• गर्भवती महिलाओं और शिशु को स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए मूंगफली के तेल का अधिक सेवन सेहत के लिए हानिकारक होता है। 
• मूंगफली (mungfali ka tel) ग्रीन मोल्ड यानी एक प्रकार का फुफुन्द से प्रभावित हो सकती है। ऐसी मुंगफली के तेल का अगर इस्तेमाल किया गया, तो ये शरीर में एफलेटोक्सिन नामक जहरीले पदार्थ का निर्माण करती है, जो स्वास्त्य के लिए हानिकारक होता है। 
• मूंगफली के तेल का इस्तेमाल के करने के पश्चात भूख कम लगना और आंखों का पीला होना आदि लक्षण दिखे, तो हो सकता है फुफुन्द से ग्रस्त मूंगफली का इस्तेमाल तेल बनाने में किया गया हो, जिसकी वजह से लीवर प्रभावित होने पर पीलिया की बीमारी की शुरुआत हो गई हो। ऐसे में मूंगफली के तेल का इस्तेमाल बंद कर देना चाहिए। 
• मूंगफली के रिफाइंड (mungfali ka tel) आयल का इस्तेमाल सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है। केवल मूंगफली ही नहीं, किसी भी वनस्पति का तेल, जो रिफाइंड प्रक्रिया से तैयार किया गया हो, सेहत के लिए नुकसानदायक होताा है क्योंकि रिफाइंड करने की प्रक्रिया में मूंगफली में उपस्थित प्रोटीन की मात्रा नष्ट हो जाती है। इसके फलस्वरूप इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा भी कम हो जाती है, जिसकी वजह से सेहत के लिए इसके लाभ का प्रतिशत कम हो जाती है।
• मूंगफली (mungfali ka tel) के दाने के छिलते में पोषक तत्व के अवशोषण को कम करने वाले तत्व विघमान होते हैं, जो खाने में पाए जाने वाले पोषक तत्वों का शरीर में अवशोषण को बाधित करते हैं। 
• किसी बीमारी के निवारण हेतु इस्तेमाल किए जाने वाली दवाओं का सेवन कर रहे रोगियों को मूंगफली के तेल का इस्तेमाल से नुकसान संभव हो सकता है।