अनाज छोड़ने के आश्चर्यजनक दुष्प्रभाव

आहार और स्वास्थ्य: अनाज छोड़ने के 5 आश्चर्यजनक दुष्प्रभाव

अगर हम स्वस्थ, संतुलित आहार का पालन करने की बात करें और साबुत अनाज एक जनादेश है – चोकर, गेहूं, जौ, जई, पॉपकॉर्न जैसे फाइबर युक्त संस्करणों में कुछ के नाम पर स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत विविधता है। कब्ज के इलाज से लेकर रक्त शर्करा और रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने और स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने तक – साबुत अनाज के नियमित सेवन से लाभ की एक विस्तृत सूची मिलती है।

अनाज के लाभों को जानने के बावजूद, कई बार लोग साबुत 30 या पैलियो आहार का पालन करते हुए अनाज-मुक्त हो जाते हैं – मुख्य रूप से कार्ब्स को पूरी तरह से त्यागने के प्रयास में – और अक्सर अनाज को उन लोगों द्वारा छोड़ दिया जाता है जिन्हें एलर्जी होती है या उनमें जन्मजात असहिष्णुता होती है। हालाँकि, क्या यह एक बुद्धिमान आहार विकल्प है? पता चला, ऐसा करने से स्वास्थ्य पर गंभीर दुष्प्रभाव पड़ सकते हैं।

• हृदय रोग का खतरा: 2016 के बीएमजे अध्ययन के अनुसार, अनाज को पूरी तरह से छोड़ देने से फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन, बी विटामिन, आयरन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की कमी के कारण हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। इस तरह के पोषण, लंबे समय में, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय संकट जैसी समस्याओं में योगदान कर सकते हैं।
• वजन बढ़ना: शरीर का वजन स्वस्थ पाचन, रक्त शर्करा के स्तर और पाचन तंत्र की भलाई पर निर्भर करता है। 2017 के एक अध्ययन के अनुसार, अनाज देना वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है क्योंकि यह चयापचय दर को कम करता है और कैलोरी की संख्या को कम करता है जो एक व्यक्ति बर्न करता है। यह कब्ज, पाचन संकट या आहार फाइबर के कम सेवन से उत्पन्न सूजन के कारण भी हो सकता है।
• डायबिटीज का जोखिम: वही 2017 का अध्ययन, जिसने वजन बढ़ने की संभावना के लिए साबुत अनाज में कम आहार को जोड़ा, यह वर्णन किया कि कैसे अनाज मुक्त होने से चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं। यह कोशिकाओं को ऊर्जा के लिए ग्लूकोज को अवशोषित करने से रोक सकता है, मोटापे की संभावना को बढ़ा सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है और अंततः लंबे समय में मधुमेह का परिणाम हो सकता है।
• इम्युनिटी पर पड़ सकता है असर: हैरानी की बात यह है कि इम्युनिटी भी साबुत अनाज के सेवन पर निर्भर हो सकती है। अनाज मुक्त होने से आंत में अच्छे बैक्टीरिया के स्तर पर असर पड़ सकता है क्योंकि फाइबर को माइक्रोबायोम को ईंधन देने के लिए जाना जाता है जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य में बाधा उत्पन्न होती है।
• स्तन कैंसर का खतरा: चौंकाने वाली बात यह है कि अनाज का अपर्याप्त सेवन भी स्तन कैंसर के खतरे से जुड़ा हो सकता है। 2019 के एक अध्ययन में पाया गया कि अनाज में पाए जाने वाले बायोएक्टिव फाइटोकेमिकल्स के कारण साबुत अनाज स्तन कैंसर से लड़ने की कुंजी हो सकता है। अनाज मुक्त होने से स्तन कार्सिनोजेनेसिस के हर चरण का प्रबंधन प्रभावित हो सकता है।

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